Ce pauvre melon exclu ?

Nous pensons toujours à la bonne cuisine comme une parfaite combinaison de saveurs, odeurs, couleurs et textures, obtenus à partir de la transformation des produits par des processus chimiques dans la casserole ou à la limite dans la bouche, le tout grâce aux talents d'un artiste, celui qui combine. Peut-être le royaume de la sensualité dans notre expérience des aliments nous fait très souvent oublier que manger fait aussi partie des besoins les plus basiques pour maintenir le corps, pas seulement en vie mais aussi - et surtout - en bon fonctionnement.

J'imagine déjà les "bof" de tous ceux qui professent publiquement le « jemenfoutisme par rapport à la vie et à la santé ». D'ailleurs j'ai moi-même professé cette idéologie pendant mes années de jeunesse, probablement parce que c'était plus facile que devenir Punk. Ces « anti-héros » n'ont pas tort parce qu'il vaut mieux - et avant tout - profiter du moment présent et pas trop se soucier du futur. Surtout quand penser au futur exige des connaissances, de la conscience de qui l’on est et des changements de ces habitudes chéries pendant des années, parfois partie de nos héritages culturels ou familiaux.

Pensons juste un instant aux sensations qui, après un repas, nous font promettre de ne plus le manger, même plus jamais dans la vie ! Bien sûr nous pouvons toujours dire qu'il faut toujours payer le plaisir avec un peu de souffrance, en oubliant notre laïcité, ou que nous ne reviendrons plus jamais dans ce restaurant qui nous a rendu malades en nous offrant ce que nous aimons. Ce type de réactions - plus fréquentes qu'on le reconnaît - sont dues assez souvent à des mélanges inappropriés d'aliments  mais qui, à force de les manger, sont plus ou moins tolerés par notre corps. Comme un poison administré à petites doses, ces mélanges ne produisent plus des réactions d'alarme de notre système. Alors pourquoi y penser si c'est plus facile de tout simplement manger à sa guise et se faire plaisir.

L'Ayurveda, science milenaire de la guérison, établit un certain nombre des combinaisons d'aliments à éviter. La digestion de ces aliments ensemble peut exiger trop à notre apareil digestif, en raison de leurs différences de saveur, de leur type d'énergie, chauffante ou refroidissant, et de leur effet digestif postérieur. Ces mauvaises combinaisons produisent en général de l'indigestion, de la fermentation, de la putréfaction et du gaz, ce qui génère de la confusion dans l'intelligence des cellules, cause sûre de maladies dans le court, le moyen et le long terme.

La liste est très longue, mais je me contente de partager quelques combinaisons assez appréciées dans notre culture, soit dans une même recette soit comme partie d'un même repas :

- Le melon et la pastèque ne devraient jamais être mangés avec d'autres aliments, surtout des viandes, du lait et des oeufs. La raison principale c'est que le melon et la pastèque exigent une digestion plus rapide que les autres aliments et les acides demandés par l’estomac pour les digérer complètement font fermenter les autres aliments, plus lents à digerer, notamment le lait. Que diront ceux qui adorent le melon avec du jambon de Parme pendant l'été ?

- Les oeufs sont à éviter avec des fruits, des légumineuses telles que les lentilles et les haricots secs, du fromage, de la viande, du yogourt et surtout du lait, combinaison mortelle. Alors, comment se passer du délicieux - et très à la mode - "brunch du dimanche", qui commence avec une omelette au fromage avec un peu de bacon à côté, accompagné d'un petit jus d'orange et un café crème, pour finir avec un yogourt - bien évidement «  bio »  - et une salade de fruits, légère pour ne pas depasser la limite calorique du jour.

- Le lait ne devrait jamais être pris avec des fruits, donc oubliés les smooties ! Mais il faudra pas non plus le boire avec du yagourt à cause des différences des saveurs, le lait étant doux et le yogourt acide. À éviter aussi avec du pain avec de la levure et avec des fruits de mer ou de la viande. Conclusion, le lait est un aliment à deguster en solo. Peut-être avant dormir avec un peu du miel ajouté après avoir chauffé le lait, pour nous conduire en douceur au grand sommeil.

Pour connaitre plus sur le sujet des combinaisons néfastes, consultez le livre Ayurvedic Cooking for Self-Healing source de la liste donnée, écrit par le Dr. Vasant Lad, Président de The Ayurvedic Institute.

Et si par chance c'est moi votre invité végétarien le prochain été, évitez de servir une soupe de melon glacée avec de la menthe en entrée, avant la tarte aux trois fromages, pour ensuite nous faire goûter ce délicieux fromage frais fermier - très rare à Paris - avec un coulis de fraises de chez Piccard. Merci d'avance !

Comments

[Rédigé par:Hélène]

Je trouve tes idées super et j'adore ta façon de penser même si je ne serais pas sure d'y arriver. Bravo en tout cas pour les leçons de vie données !
Je suis en train de lire la prophétie des andes et ce que tu dis rejoins parfaitement l'idée d'une évolution de l'homme...
Encore Bravo !!
Une omnivore séduite !

[Rédigé par:Kelly]

Hélène, merci pour votre commentaire. C'est super de savoir que ce dont je crois peut se faire des résonances chez les autres.

Ces idées ne me sont tout à fait propres, je ne suis qu'une porte parole des idéaux que j’essaie d’adopter ou de suivre avec la plus grande confiance de faire de moi-même le meilleur environnement pour évoluer positivement. J'ai très envie de me débarrasser des contraintes d’ordre matériel, surtout ceux liés au corps, alors je fonce !

C’est toujours difficile de changer, mais pas impossible. Pour que ça puisse arriver, il faut croire que c’est possible, et surtout s'écouter honnêtement, avec grande confiance.

J’ai découvert que quand je reconnais une vérité irréfutable, pleine de sens, alors ça devient très simple d’adopter des nouvelles pratiques. Voilà pourquoi le yoga et l’Ayurveda m’offrent autant de bonnes idées à implémenter dans mon quotidien, et dans ma vie en général. En plus, c’est en réalité tellement facile et plein de bon sens que je ne peux pas m’empêcher d’essayer de le partager avec d’autres personnes, qui possendent une sensibilité particulier à ces type de sujets, comme vous.

Encore une fois, merci pour votre encouragement !

[Rédigé par:golda sellam]

Je trouve ce site ludique et trés informatif. il réponds aux différentes questions que l'on peut se poser sur le vegetarisme et l'ayurweda. merci,

[Rédigé par:emmanuelle]

quelle mine d'or !!! merci !!!