Parmi sa programmation complémentaire aux cours de yoga réguliers, le Centre Sivananda de Yoga Vedanta offre des cours de cuisine à ses adhérents, et seulement à ses membres adhérents. Samedi dernier, le 18 Février, nous avons eu la grande chance de participer à la dernière édition, un cours de « Cuisine rapide : des recettes simples pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner », une expérience précieuse, comprenant un fabuleux déjeuner de fête à la fin.
Le cours a été dicté par Sarada Devi, un de membres du staff du Centre, qui est d'ailleurs une des meilleures cuisinières que j'aie connue. Elle nous a d'abord introduit - aux 30 participantes, preuve du grand succès des ateliers au centre - à la cuisine végétarienne en général, et plus spécifiquement à la Cuisine végétarienne yogique. Les yogis non seulement éliminent la viande et autres produits animaux de l'assiette, mais aussi suivent les principes de la nutrition ayurvédique et privilégient des aliments purs, dits "Sattviques" en Sanscrit. Parce que « nous sommes ce que nous mangeons ».
Ensuite, elle a continué avec la préparation de 8 de recettes faciles, pour les petits-déjeuners, les déjeuners, des desserts et même des condiments comme le Gomasio.
Pour démarrer l'atelier avec plein d'énergie, nous avons goûté le Power Drink, le traditionnel petit-déjeuner su centre, une boisson à base de fruits secs comme des noix, des figues et des dattes.
Trois heures après, nous goûtions un déjeuner richissime et plein de couleur composé d'un Gratin d'orge aux tomates et aux olives ; du Quinoa au tofu et d'un pavé de Pâté de carottes. Le plat a continué à se remplir avec une belle salade de Betterave râpée assaisonné avec de la Mayonnaise sans oeufs et saupoudré de Gomasio – recette de la propriétaire et cuisinière du restaurant macrobiotique Grand Appétit 9 rue de la Cerisaie 75004, qui s'a très humblement inscrite au cours - . Tout ça, a été accompagnée « aussi » d’une superbe Soupe de lentilles de corail et carottes au romarin. Et pour finir, une touche plus gourmande, si c'est possible, avec un très moelleux et délicieux Far Breton aux pruneaux, version sans oeufs qui n'avait rien à envier à l'original !
Le prochain rendez-vous c'est le 18 Mars : « Comment cuisiner un repas végétarien équilibré ». À ne pas manquer !
Il faudra réserver à l’avance, et même très à l’avance. Mais tenez compte du fait que ces ateliers sont offerts aux adhérents du centre, c’est-à-dire aux gens intéressés par la pratique régulière du yoga. D’ailleurs vous pouvez trouver d’autres ateliers qui - comme ceux de cuisine - ont pour but d'aider les gens à initier ou à développer plus en profondeur leur pratique. Alors, si vous avez du temps ou l’envie de profiter de vos WE différemment, chaque Samedi sont dictés des ateliers comme « Dormir sereinement », « Comment vaincre la peur » ou « Stress et problèmes de dos », entre autres, pour travailler sur votre bien-être.
Centre Sivananda Yoga Vedanta Paris
123 Bd de Sébastopol. 75002
M° Réaumur - Sébastopol / Strasbourg - St Denis
Tél. 01 40 26 77 49
e-mail : paris@sivananda.net
Ci-joint la recette de l'excellent power drink:
http://www.yogamrita.com/blog/2008/06/16/une-boisson-sante-pour-le-petit-dejeuner-le-power-drink/
Rédigé par: Seb | 16/11/2008 à 17:57