Shepherd's Pie : L'autre nom du Hachis...

C'est le printemps ! La pluie, les températures instables, le vent, les fleurs, mais encore le froid. Je veux toujours allumer ma cheminé et manger des plats riches, même très riches.

Comme chaque hiver, je reviens aux incontournables : le gratin des légumes et le Shepherd's pie ou pâté en croute du berger, selon le dictionnaire Babel Fish. Pour moi, ce plat est une espèce de Hachis aux lentilles et aux légumes, qu'on peut parfaitement faire aussi qu'avec des légumes.

Je le fais souvent lorsque nous avons des invités "non-végétariens" à la maison pour un déjeuner. Il s'agit d'un plat très savoureux et très riche, deux caractéristiques très importantes parce que selon Mihai (mon mari) ce que je fais est parfois un peu trop simple et surtout très léger, ce qui le fait avoir faim seulement 1 heure après avoir mangé, une catastrophe.

Sans plus de préambules, je vous présente ma version du Shepherd's Pie végétarien...

Shepherd's Pie végétarien

6 personnes

1 tasse de lentilles de Puy (aussi de corail si vus préférez la couleur orange et vous avez moins de temps)

2 grosse cuillères de céleri branche finement emincé

1 grosse cuillère de gingembre frais rappé

1 poivron rouge émincé

1 carotte coupée en petits dès

1 grosse cuillère de tahini

1 cuillère de romarin frais ou sec

2 grosses cuillères de Ghee ou une autre matière grasse

Sel

Poivre

3 pommes de terre de bonne taille

1 grosse cuillere de Ghee ou de beurre, ou d'huile pour une version vegan

2 cuillères de parmesan rappé ou de levure malté (pour une version vegan)

1 tasse de lait de vache ou de soja (pour un version vegan)

2 grosses cuillères de persil plat et optionnel, pendant la saison, 2 cuillères à soupe de tomates en des.

Cuisinez les pommes de terre avec leur peau, soit à la vapeur soit à l'eau.

Faites cuire les lentilles avec 3 tasses d'eau. Une fois tendres, baisé le feu ou retirez les du feu. Dans une poêle, faite chauffer le Ghee, et puis faite revenir le gingembre et le céleri branche, ensuite ajoutez les carottes émincées et le romarin, remuez pendant 2 minutes, ajoutez le tahini et puis les lentilles.

Pour préparer la purée, il faut écraser les pommes de terre encore chaudes et ajouter du Ghee, qui sert pour adoucir les mauvais effets de la pomme de terre, spécialement pour les gens de type Vata. de même que les gens du type Kapha peuvent diminuer la quantité de Ghee dans la recette, et eventuellement utiliser un peu d'huiler d'olive une fois le pie sorti du four. Ensuite, ajoutez le lait, ou l'eau, et le parmesan ou de la levure malté.

Dans une moule rectangulaire, pour faciliter le service, mettez un peu d'huile sur le fond, étalez les lentilles. Atalez sur les lentilles le persil, et la tomate si vous utilisez, et ensuite la purée de pomme de terre. Mettez au four, environ 20 minutes, à 150°C, ou lorsque la surface soit bien dorée.

Servez avec de la salade, pour moi avec de la roquette à l'huile d'olive et du citron ce pie est juste parfait !

 

Comments

[Rédigé par:Fish]

Dimanche soir, c'est comme si c'était fait, avec quelques feuilles de salades ou de concombre, hum un régal.

[Rédigé par:Kelly]

Je suis à table avec vous en ce moment. On se rend compte à quel point partager ce qu'on mange est tellement précieux qu'il suffit juste de manger la même chose pour sentir qu'on partage. Bon appétit !