Un de ces jours, je suis allée faire du yoga au Centre Sivananda à Paris, avec la chance de pouvoir rester pour profiter du déjeuner qu'ils servent pour les élèves des cours à midi (je répète c'est que pour les élèves du centre). C'est mon rêve depuis longtemps parce que c'est comme manger chez quelqu'un et même c'est comme manger chez moi. Dans le centre Sivananda, ils préparent des repas selon les principes yogiques et ayurvediques en utilisant des ingrédients biologiques. C'est simplement parfait !
Alors, c'était Uma qui faisait la cuisine, une des professeurs du centre, qui récemment a fait le cours de nutrition ayurvedique en Autriche. Elle a préparé un soupe de Dal, du riz basmati, du brocoli et du carottes sautés et des patates douces au four, que je n'ai pas pu oublier depuis. Heureusement elle m'a expliqué sommairement comment préparer ces patates douces merveilleuses. A la première opportunité que j'ai vu la légume en question au marché, même si j'évite de consommer des légumes d'ailleurs, je sentais comme un devoir d'essayer de les préparer à la façon d'Uma, facile et super bon...
Sans plus, la recette ensuite...
Patates douces au four
Pour 4 personnes
2 patates douces
2 cuillères à soupe de romarin
Sel
Huile d'olive
Dans un récipient apte pour le four, mettez de l'huile d'olive et puis, des tranches de patate douce épluchées. Ensuite, mettez encore de l'huile, dul sel et des feuilles de romarin, préférablement fraîches. Couvrez le récipient avec sa couvercle ou avec du papier alum, et fournez pendant 20 minutes à 150°C. Alors regardez si les patates douces sont tendres, sinon laissez les un peu plus mais pas trop, car elle réduisent facilement.
Le gout sucré des patates douces se marie parfaitement avec l'amer du romarin et le sel. En plus la belle couleur de cette légume.
Servez comme un délicieux accompagnement des légumes ou du Kitchari. Un régal !
Comme toi, j'essaie de limiter ma consommation de fruits et légumes qui prennent l'avion. Mais te recette me dit bien. Ce n'est plus trop la saison, mais je me vois bien remplacer la patate douce par du butternut ou une autre courge très sucrée...
Rédigé par: belleble | 23/04/2008 à 08:22
Belleblé... en fait cette recette peut se voir substituer le thème par des légumes charnues en général. Moi, je fais souvent du potimarron mais à la place de romarin j'adore ajouter du sirop d'érable, et puis, aussi avec du fenouil et des grains de fenugrec, pour le goût amère. La découverte pour moi c'était la combinaison patate douces-romarin, vraiment exquis.
Rédigé par: Kelly | 23/04/2008 à 13:37
coucou :)
j'ai découvert ton site il n'y a pas très longtemps et je l'adore ! Ma soeur est végétarienne et j'ai trouvé plein d'idées super pour être digne de bien la recevoir à la maison ! Moi-même je ne mange pas bcp de viande...
Je te tague !
bisous
Rédigé par: lunabeille | 07/05/2008 à 15:33