Je me répète : J'adore les cakes !
C'est très difficile pour moi résister la tentation d'aller chez Rose Bakery chaque jour pour savourer les meilleurs cakes de la ville, en plus biologiques. Ma préférée est celui de citron polenta dont la mie est si fine que chaque morceaux fond dans la bouche. Mais je fais preuve de sagesse, et je ne me laisse pas amener par l'envie que de temps en temps. La bonne raison c'est que j'essaie de minimiser la consommation de sucre blanc, raffinée, et des oeufs. Même si actuellement je mange des préparations avec des oeufs comme thème principal, je continue à éviter des aliments dont les oeufs pourraient être facultatifs.
La meilleure solution a mon problème est de préparer les cakes à la maison, sans oeufs et avec du sucre roux et même sans sucre du tout. Ma dernière expérience a été un Cake aux fruits secs fabuleux, toujours sorti du livre The book of eggfree cakes de Cintia Stammers.
Rien de plus à ajouter que la recette...
Cake aux fruits secs
150 gr (3/4 tasses) de beurre
200 ml (3/4 tasses) du lait
200 ml (3/4 tasses) de yogourt
200 gr (1 tasse) sucre roux bien fine (je le mets au mixeur pour faire une espèce de sucre glace)
Le zeste d'un citron
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
300 gr (2 1/2 tasses) farine de blé
4 cuillères à thé de levure
150 gr (1 tasse) noix divers, fruits glacés
Faite fondre le beurre. Mélangez le lait, le yogourt et le zeste de citron et la vanille. Mettez les fruits secs dans la farine et bien les couvrir. Mélanger la farine et la levure. Mettre ensemble le mélange secs et le liquide.
Versez dans une moule à cake standard et placez dans le four (préchauffé à 170°C ou 3) pendant 50 minutes. Mettez un couteau au milieu du cake, s'il sort propre alors le cake est prêt, sinon laissez le au four encore 10 minutes. Laissez refroidir pendant 20 minutes.
Trop trop bon !
Coucou !
Juste un petit mot pour te dire que je suis toujours "la" ! J'espere que tout va bien avec "bebe legume".
Dire que je ne suis jamais allee a la "Rose Bakery"... Gros bisous !
Rédigé par : Stephanie | 26/06/2007 à 21:34
Tu es super ! Nous allons bien. Le bébé légume a presque 4 mois et a déjà appris à charmer. Lila sourit toujours et à tout le monde. Comme tu peux imaginer je suis folle d'elle.
La prochaine fois que tu viendras à Paris, je voudrais te rencontrer, peut-être ça sera une bonne opportunité pour aller chez Rose Bakery. Tu vas à adorer. Tout est bon, délicat sans maniérismes, plutôt sincere, mais surtout très juste. Un pur bonheur !
Rédigé par : Kelly | 26/06/2007 à 21:53
Merci beaucoup ! C'est note !!
Rédigé par : Stephanie | 17/08/2007 à 20:50